Découvrez l’essence de notre terroir à travers nos cuvées, chacune créée avec passion et soin. Que vous recherchiez la fraîcheur, la complexité ou la richesse aromatique, nos champagnes offrent une expérience unique, à savourer en toutes occasions.
Temporis
En Champagne, tout prend son temps… et chez Éric Collinet, nous avons fait du temps notre plus précieux allié. Ici, rien ne se précipite.
La cuvée Temporis est née de cette philosophie, où chaque instant compte et où l’on prend le temps d’écouter la vigne, de respecter la terre et d’accompagner les saisons. Le temps fait son œuvre, laissant chaque bouteille atteindre son potentiel ultime, sans précipitation, comme un secret qui se dévoile au fil des mois et des années.
C’est là que réside l’âme de Temporis : dans ce temps suspendu, où chaque bulle raconte une histoire d’attente, de maturation, de transformation. Un champagne qui incarne la patience et l’art du ralentissement, pour que chaque gorgée soit une invitation à savourer, à s’attarder, à ressentir l’instant.
Assemblage
98 % Pinot Noir
2 % Chardonnay
Vendange
2014
Dosage
4,3 g/L
L'Essence du Cep
L’Essence du Cep incarne la véritable âme du Pinot Noir, un cépage noble qui s’exprime ici dans toute sa pureté. Cette cuvée 100% Pinot Noir est un hommage à la vigne elle-même, à ce cep défeuillé, nu et authentique, qui révèle la force tranquille de la nature.
Nous avons capturé l’essence même du cep, ce lien profond entre la terre et le vin. Le Pinot Noir, issu de nos parcelles s’épanouit lentement pour offrir une richesse aromatique unique.
Chaque bouteille est l’expression la plus fidèle de notre terroir, où le Pinot Noir dévoile sa structure délicate et sa complexité raffinée. Ce champagne est à la fois puissant et fin, avec une belle longueur en bouche, rappelant l’intensité et la persistance du cep
Assemblage
100 % Pinot Noir
Vendange
2018
Dosage
3,8 g/L
Harmonie
Cette cuvée marie avec élégance le Chardonnay et une touche subtile de Pinot Blanc. Comme une composition musicale, ces cépages se répondent et se complètent, créant une alliance délicate et raffinée.
Le Chardonnay, cépage noble et racé, apporte finesse et fraîcheur, tandis que le Pinot Blanc, plus discret, insuffle une légère rondeur et une belle structure à l’ensemble. Ensemble, ils créent une cuvée tout en équilibre, où chaque arôme résonne avec précision.
Harmonie est un hommage à l’art du champagne, où la vigne et la musique se rejoignent pour composer une cuvée d’une grande pureté. Un vin qui, comme une mélodie, s’apprécie avec lenteur, laissant chaque gorgée révéler de nouvelles nuances et une longue finale.
Assemblage
10 % Pinot Blanc
90 % Chardonnay
Vendange
2018
Dosage
3,5 g/L